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问星Lv1  
教你正确使用铁锅     

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。

用完妥善养锅避生锈,热锅冲水漫烟要当心


普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。


1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。


2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。


3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。


4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。


5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。


6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。


7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

 16  已被阅读了962次  楼主 2017-04-02 08:08:26
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